1、材料面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只做法发面。

(资料图)

2、取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

3、 2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。

4、面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

5、 3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

6、 4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

7、 5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。

8、放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

9、 6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

10、取面粉酵母一小块（没酵母，用发酵粉或苏打水适量），与干面粉，水调匀成面团状，放入盆中，用布捂住（盖住不透气），让面团在一定温度下发酵，时间长短看面团发酵情况，夏天短冬天长，大约起码在六小时以上，面团膨胀发松，刀切开看，面团中出现小的气孔，就可以做烧饼胚子了。

11、胚做好，放在炉中烤（可用家用烘箱）老法做时用炭，煤炉烤。

12、数分种后烤好，即食。

13、---------若用发酵粉，袋装上有用量说明。

14、多少发酵粉发多少干面粉的比，一清二楚，请自阅之即明。

15、王氏林记烧饼店最近开了很多家出来，看馨泰也有了。

16、不过这家已经开了有一段时间了，去年也就有了。

17、去买过，咸大饼和甜大饼我都比较喜欢吃，每次都能鱼和熊掌兼得啊，哈哈。

18、价格也不贵，早上吃吃还是可以的。

19、就开在陆慕。

20、爷爷奶奶也会买给他们吃，环境的话就是菜场的店面，各方面都还不错，生意也挺不错的。

21、有空再去尝尝。

22、烧饼，属大众化的烤烙面食,品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

23、他的配方不对，绝对不是王氏林记的配方。

24、我本人就做王氏林记的烧饼。

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