1、做法一：食材：面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

(资料图)

2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

3、1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

4、2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。

5、将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

6、3．取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。

7、用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

8、4、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

9、5、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

10、6、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。

11、将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

12、7、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

13、做法二：将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

14、面粉加入热水，搅拌成絮状，将面粉向中间按压，根据面粉情况添水，成团后按压换揉捏，揉成面团，盖上保鲜膜静置十五分钟后取出。

15、取面团揉捏排气，揉成长条，切成等大的小剂子，取两个剂子按扁，刷油后叠在一起，擀成薄薄的圆饼皮，一层层刷油码好，冷水锅蒸熟，肉块切丝。

16、加入淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝，肉炒熟后同鸡蛋丝，韭菜码放再一起，加盐炒成合菜，熟春饼趁热分开，卷上材料即可。

17、到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。

18、人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。

19、立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

20、【春饼】食材：面粉300克、清水170克左右、盐1小勺。

21、做法：面粉准备好，放入1小勺盐，一点一点加入清水，边加边用筷子搅拌成絮状。

22、2、揉成光滑的面团，盖湿布静置半小时左右。

23、3、准备些胡萝卜，木耳，尖椒，土豆丝，鸡蛋条和葱花，卷菜可以随意准备。

24、4、锅中加适量油烧热，放入葱花炒香，倒入土豆，胡萝卜，木耳丝翻炒变软，再加入尖椒丝翻炒半分钟，最后鸡蛋条，加盐五香粉，鸡精调味即可。

25、5、静置好的面团取出，搓成条状，切成均匀的剂子，要比包饺子的剂子大点。

26、6、按扁剂子，擀成圆圆的薄饼，取5个薄片每个上面刷一层油摞起来，最上面一张不用刷油。

27、7、用擀面杖从一沓面皮中间往外按压，慢慢变大，然后擀成薄片。

28、8、电饼铛插上电源，刷少许油，放入薄饼，半分钟微微起泡时翻面，多翻几次，看到饼全部变色，饼分离，就是熟了。

29、9、把炒好合菜放到饼上，卷起来就可以了吃了，柔软劲道不破皮，特好吃。

30、食材明细面粉500克水发木耳适量茼蒿杆适量胡萝卜适量绿豆芽适量榨菜丝适量精盐适量香油适量微辣口味其他工艺一小时耗时简单难度春饼的做法步骤春饼的做法步骤：1 1用开水烫面，水一定要滚开。

31、春饼的做法步骤：2 2把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

32、春饼的做法步骤：3 3把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

33、春饼的做法步骤：4 4利用饧面的空儿，把配菜加工一下。

34、今天做吃春饼所需要的配菜。

35、胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

36、春饼的做法步骤：5 5锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

37、春饼的做法步骤：6 6放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

38、春饼的做法步骤：7 7根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

39、春饼的做法步骤：8 8最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

40、春饼的做法步骤：9 9把炒好的配菜装盘，备用。

41、春饼的做法步骤：10 10烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

42、春饼的做法步骤：11 11把面剂子按扁，抹上香油。

43、春饼的做法步骤：12 12在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

44、春饼的做法步骤：13 13把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

45、春饼的做法步骤：14 14用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

46、春饼的做法步骤：15 15把面剂子擀成薄薄的饼。

47、春饼的做法步骤：16 16把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

48、春饼的做法步骤：17 17烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。

49、春饼的做法步骤：18 18把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

50、春饼的做法步骤：19 19把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

51、春饼的做法步骤：20 20吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

52、先和面切成长条，压成饼，五个放在一起，再压成大饼，放入电饼铛中煎熟。

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