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《天津菜谱》记录了炸熘大肠的做法，酸甜汁包裹着外焦里嫩的肥肠，酥脆的外皮配合着酸甜的口感，但不失肥肠的味道，恰到好处的处理，是这道传统老菜的精妙之处。

策划&监制：桃金娘娘

视频拍摄＆编辑制作：张桐

津云•记忆天津工作室