四川干锅排骨的做法，四川干锅排骨的简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、排骨剁成小块，洗净沥干水分。因为排骨没有焯水，所以要反复洗三遍。

2、用腌制好的排骨腌制30分钟。

【资料图】

3、炒锅放适量食用油，至排骨过锅。加热至温热，加入排骨，中火煎。

4、煎的时候不时翻翻。

5、煎至表面焦黄，出锅。

6、炒排骨的时候，准备食材：小米椒对半切。莲藕切片。芹菜洗净，叶与梗分开，芹菜梗切段。将洋葱切片。生姜切片。将大蒜切成两半。按出锅顺序分别打包：小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。

7、姜蒜一起放，莲藕片单独放，芹菜梗、葱、青椒一起放，芹菜叶单独放。

8、排骨冷却后，放入锅中，中火煎5分钟左右。

9、炒锅倒油，留少许油，放入小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然，小火炒出香味。

10、加入料酒、豆豉、糖、酱油、鸡精搅拌均匀。

11、加入蒜和姜，加入莲藕片搅拌均匀。

12、将排骨翻炒，加入少许高汤或水，将芹菜梗、葱、青椒翻炒，加入黑胡椒、花椒粉、孜然粉，翻炒至干。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。