1、在网络上见到一段短视频，探讨的问题是《过夜的西瓜为什么这么“毒”》？节目做得挺漂亮。

2、请了一位权威专家，用不一样清理水平的专用工具解决西瓜，在冰柜里放了24个小时以后检验细菌数。

3、结论几类不一样实际操作后的“过夜西瓜”里都检验出了细菌，少的有45个/25克，多的有好几千个/25克，“最不环境卫生”的那一个实际操作，过夜后的细菌数是8400个/25克。

(资料图)

4、节目主持人和当场特邀嘉宾一片高呼，随后有权威专家解读西瓜上为什么有细菌，服用被细菌环境污染的西瓜很有可能会腹泻这些。

5、节目做得挺“合乎观众们认知能力”，看上去也很“科学合理”、很繁华，尤其是“一口吃下去近万细菌”，足够把广大观众吓得一惊一乍，还走上了微博热搜。

6、实际上，节目中所得到的数据信息大概是合乎自然规律的，可是对信息的讲解真的是一言难尽。

7、大家的条件中充满了细菌，食材中也充满了细菌。

8、节目中“最不环境卫生”的那一个实际操作，西瓜放过夜后的细菌数是8400个/25克，也就是336个/克。

9、这一细菌数，针对食品卫生安全有怎样的影响呢？大家看来一种普遍食材――大伙儿在商场里买的巴氏牛奶的微生物菌种检测标准：这一标准的意思是说：同一批牛乳，取五个样品开展检验，假如每一个样品的细菌数也不超出100000个/克，并且较多仅有2个样品的细菌总数超出50000/克，那麼这一批号的牛乳便是合格的。

10、除开细菌总数，针对大肠菌群的标准也不是“0忍受”，虽然大肠菌群中“很有可能”存有致病细菌。

11、再看来一个大伙儿更加关心、食品卫生安全规定更多的食物――婴幼儿奶粉的细菌规范：针对细菌总数的标准比巴氏奶高一些，但也不是“无细菌”，只需所抽查的五个样品中并没有样品的细菌总数超出10000个/克，并且较多仅有2个样品的细菌总数超出1000个/克，便是合格的。

12、而针对大肠菌群，规范乃至比巴氏奶还需要低许多，只需并没有样品超出100个/克，并且超出10个/克但不超过100个/克的样品不超过2个，就算合格了。

13、见到这好多个食材的微生物菌种检测标准，你还是对“过夜西瓜”那一个336个/克的细菌数惊恐万状吗？实际上，依据节目中的测试数据，得到的恰当结果是：没吃光的西瓜放电冰箱，过夜以后没什么问题。

14、在微博上，也有很多人们在问需不需要用保鲜膜封和要不要去掉1公分的问题，简易说一下。

15、保鲜膜封，能更好的维持习惯性的口味口感；假如保鲜膜是合格并且新的，那麼上边不应该会出现太多细菌；用保鲜膜包有益于降低细菌，由于规避了空气中的细菌落在西瓜上；但当你的保鲜膜自身不干净，那麼是另一回事；要是没有用保鲜膜封，那麼西瓜表层那层非常容易越来越不好吃；假如封上，那麼几乎没转变。

16、为了更好地“安全性”去掉1cm，并没有必需。

17、1.引起食品腐败变质。

18、微生物几乎存在于自然界的一切领域，一般肉眼是看不到的，要用显微镜才能看见。

19、食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。

20、引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等2.引起食源性疾病。

21、若食品被致病菌污染，将会造成严重的食品安全问题。

22、细菌性食源性疾病(细菌性食物中毒)常造成群发性的 腹泻、呕吐等伤害，给人们的身体健康造成了危害。

23、判断是 否为细菌性食源性疾病的依据细菌大量滋生会导致食物腐烂变质，生成影响人体健康的有害成分。

24、如果人们没有注意，而把发生变质的食物吃了下去，轻则腹泻腹痛，重则食物中毒，是非常危险的情况。

25、因此应当注意防止食物腐败，整个瓜果、密封食物一旦打开就要尽快吃完，吃不完的就要放入冰箱冷藏区或者冷冻室。

26、1.保鲜膜封，能更好地保持习惯的风味口感；如果保鲜膜是合格而且新的，那么上面不应该会有过多细菌；2.用保鲜膜包有利于减少细菌，因为避免了空气中的细菌落在西瓜上；但如果你的保鲜膜本身不干净，那么是另一回事；3.如果没有用保鲜膜封，那么西瓜表面那层容易变得不好吃；如果封上了，那么几乎没有变化。

27、为了“安全”去掉1厘米，没有必要。

28、各种健康自媒体和卫视节目喜欢搞测评、试验来展示“应该如何如何保存西瓜”，基本上都是没事找事拿鸡毛当令箭，这事儿就记住：1.切西瓜的刀洗干净；2.不吃的尽快包上保鲜膜放进冰箱；3.尽快吃完。

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