【资料图】

1、可以做水煮酸辣黑鱼。

2、主料：黑鱼600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只。

3、调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐做法1.将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用。

4、2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟。

5、3.锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许。

6、盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味。

7、4.打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可。

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