1、包粽子江米需要泡4小时，具体做法如下：主要材料：去皮五花肉380g，糯米500g，老抽适量，盐适量，花椒粉适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，五香粉适量，粽叶适量，生抽适量，油适量，棉线适量。

2、去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜。

【资料图】

3、2、糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用。

4、3、粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用。

5、4、取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）。

6、5、叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状。

7、6、往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉。

8、7、依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米。

9、8、如图，捏紧粽子。

10、9、将粽叶翻过去盖住，压紧。

11、10、用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可。

12、1成品图。

13、配料比例：江米(糯米或籼米)0·5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。

14、 加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分；接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长，苇叶越清香)，再放入凉水中浸泡；然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，再用约30克湿江米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止；最后将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。

15、 操作要点：加清水煮时以淹没粽子为度。

16、吃时煎断包棕的草或线绳，撕掉苇叶，取出粽馅，沾糖食之，风味独特。

17、希望可以帮到你！8小时以上5天5-6小时就可以了。

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